Para nuestra cena familiar del domingo, quería cocinar mi carne picada de forma original, ¡así que adiós a la salsa boloñesa, la lasaña o el pastel de carne! Nos encanta la comida india, pero como la carne de res es sagrada para los hindúes en India, me sorprendió esta receta. El kheema matar es un plato tradicional indio hecho con carne picada (generalmente cordero o pollo) cocida a fuego lento con guisantes y una combinación de especias. Sin embargo, la carne de res se usa mucho en la comunidad musulmana india, ya que suele ser más económica. También se come en el sur de la India y en las comunidades cristianas. Es una receta popular en algunos hogares indios, sobre todo porque este aromático plato es muy fácil de preparar. Naturalmente sin gluten, no requiere modificaciones para adaptarse a una dieta sin gluten, lo que lo convierte en una excelente opción para personas con intolerancias. El kheema matar es ideal para una comida familiar, servido con arroz basmati o arroz con coco, como yo lo serviría. Si no sabes qué hacer con tu carne picada, déjate tentar por esta receta rápida, deliciosa y sin gluten que te transportará a la India ¡sin salir de tu cocina!
Ingredientes
Preparación
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Calienta el aceite en una sartén y añade la cebolla, el ajo y el jengibre. Fríe hasta que la cebolla esté dorada.
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Añade las especias (comino, cilantro, cúrcuma, chile dulce), mezcla durante 1 minuto para tostarlas.
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Añade los tomates, sazona ligeramente con sal y cocina a fuego lento hasta que se deshagan.
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Añade la carne picada, mezcla bien y cocina a fuego medio durante 10 minutos.
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Incorpore los guisantes, un poco de agua si es necesario y cocine a fuego lento durante 5 a 10 minutos.
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Ajuste el condimento y agregue el garam masala al final de la cocción.
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Sírvalo caliente con arroz basmati o arroz con coco, espolvoreado con cilantro fresco si lo desea. También le agrego una cucharada de yogur natural para atenuar el picante y darle un toque fresco.
