Inseparables de las celebraciones de Pascua en Francia, los huevos rellenos son muy fáciles de preparar y un clásico de la cocina tradicional francesa. Naturalmente sin gluten, los encontrarás a menudo en los bufés de primavera: son ligeros, coloridos y deliciosos. Un toque de mostaza suave, un poco de mayonesa casera, ¡y listos! Fáciles de preparar con antelación, los huevos también se pueden rellenar con hierbas frescas, alcaparras o atún desmenuzado. Esta es la versión clásica que comparto contigo. Ideales para un bufé de Pascua o cualquier otro brunch, se pueden preparar para un gran número de personas. Devorados en uno o dos bocados, los huevos rellenos aportarán un toque sencillo pero a la vez exquisito a tu mesa de Pascua.
Ingredientes
Preparación
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Cocine los huevos durante 10 minutos en agua hirviendo. Páselos por agua fría y pélelos.
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Cortarlos por la mitad a lo largo y retirar con cuidado las yemas.
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Machacar las yemas de huevo con un tenedor en un bol, reservando un poco para la decoración final.
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Añade la mayonesa, la mostaza, la sal y la pimienta. Mezcla bien hasta obtener un relleno suave.
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Rellena las claras con la mezcla usando una manga pastelera o una cuchara.
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Espolvorear con las yemas restantes, trituradas gruesamente, un poco de pimentón o hierbas picadas.
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¡Servir frío!
Nota
Un día, como no me apetecía mayonesa, la sustituí por hummus: y debo decir que estaba riquísimo: ¡Pruébalo sin dudarlo!
