El funge y a menudo se sirve con platos picantes como la muamba de galinha. Este puré denso elaborado con harina de yuca (o maíz) no contiene gluten por naturaleza y combina perfectamente con platos ricos y picantes. Su textura es parecida a la de la polenta, pero los hongos tienen un sabor más suave, lo que los convierte en un excelente acompañamiento para equilibrar los sabrosos platos angoleños.

Angola

Funge, puré de yuca

Tiempo de preparación 5 minutos Tiempo de cocción 15 min. Tiempo total 20 minutos Dificultad: Principiante Porciones: 4

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Receta de alfiler

Autor: Escape del gluten

Ingredientes

Porciones

• 250 g de harina de yuca (o harina de maíz)

• 1 litro de agua

• 1 pizca de sal

Preparación

1. En una cacerola grande, calienta el agua a fuego medio.
2. Mientras se calienta el agua, tamiza la yuca o la harina de maíz para quitar los grumos.
3. Una vez que el agua esté caliente, agrega poco a poco la harina, revolviendo constantemente con una cuchara de madera para evitar que se formen grumos.
4. Continúe revolviendo durante unos 10 a 15 minutos, hasta obtener una pasta espesa y suave.
5. Cuando los hongos hayan adquirido una consistencia homogénea, retirar del fuego y servir calientes, idealmente con una salsa como la muamba de galinha.

Palabras clave: receta de funge de Angola, receta de yuca,

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