La ensalada tailandesa de mango verde ( o Yam Mamuang en tailandés) es una receta tradicional de la cocina tailandesa, que proporciona un agradable equilibrio entre acidez, dulzor y picante. Es un plato fresco pero picante que utiliza mangos verdes, aún crujientes y ligeramente ácidos, combinados con una vinagreta picante y picante. Es una ensalada sana y ligera como la ensalada de papaya.
Ingredientes
Preparación
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Preparación de los mangos: Pela los mangos verdes y córtalos en juliana. El objetivo es obtener trozos finos y crujientes. Colóquelos en una ensaladera grande.
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Añadir el resto de ingredientes: Añadir la zanahoria rallada, la cebolla morada o chalota picada y el pimiento rojo finamente picado. Mezcle suavemente para distribuir uniformemente los ingredientes.
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Prepare el aderezo: en un tazón pequeño, combine el jugo de limón, la salsa tamari, el azúcar de palma, la salsa de pescado y el ajo rallado. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva.
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Aderezo para ensalada: Vierta la vinagreta sobre la ensalada y revuelva suavemente. Pruebe y ajuste la sazón si es necesario. Ajusta el chile a tu gusto.
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Finalización y presentación: Justo antes de servir, espolvorear el maní tostado triturado sobre la ensalada y espolvorear con cilantro.
Nota
No es fácil encontrar mangos verdes, pero tal vez puedas encontrar mangos verdes. Por mi parte encontré algunos congelados en la tienda asiática.
