La ensalada de pepino y yogur es un entrante refrescante y ligero, popular en muchos países del sur de Asia y Oriente Medio, donde varía ligeramente según las tradiciones culinarias. Perfecta como guarnición para una comida picante, esta ensalada ofrece frescura instantánea gracias a la combinación de pepinos crujientes y yogur cremoso, realzado con especias aromáticas. Fácil de preparar, no solo es deliciosa, sino que además es naturalmente sin gluten.
Ingredientes
Preparación
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Preparación de los pepinos: Pelar los pepinos y cortarlos en rodajas finas o en dados, al gusto. Colocarlos en un colador, espolvorearlos ligeramente con sal y dejarlos reposar 10 minutos. Esto permite que escurra el exceso de agua.
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Para preparar el yogur especiado: En un tazón, bata el yogur hasta que esté suave. Agregue las semillas de comino tostadas, el chile verde (si lo usa), las hojas de menta, el cilantro y la sal. Mezcle bien.
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Preparación: Seque los pepinos con papel absorbente. Añádalos a la mezcla de yogur y remueva suavemente hasta que estén bien cubiertos con el yogur especiado.
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Para terminar: Vierta el jugo de lima sobre la ensalada y remueva por última vez. Pruebe y ajuste la sazón si es necesario.
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Sugerencia de presentación: Sirva inmediatamente o refrigérela de 15 a 20 minutos para una ensalada aún más refrescante. Decore con unas hojas de menta extra.
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Esta ensalada combina perfectamente con platos picantes como kebabs o currys paquistaníes.
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