Si te sientes aventurero, adéntrate en el corazón del Himalaya con Ema Datshi, el plato nacional de Bután. Esta especialidad es una verdadera oda a los chiles, utilizados aquí no como una simple especia, sino como un vegetal esencial. Naturalmente sin gluten, este cremoso plato se basa en una combinación sorprendente y adictiva para quienes disfrutan de la comida picante: el picante de los chiles frescos y la dulzura fundente del queso local. Contrariamente a la creencia popular, no es solo un plato picante; es una experiencia sensorial donde la textura cremosa envuelve el intenso picante. Acompañado de su tradicional arroz rojo con notas de nueces, o simplemente arroz blanco, constituye una comida completa y exótica. Si eres intrépido y te atreves con tus papilas gustativas, Ema Datshi es una joya culinaria. También puedes intentar reemplazar la mitad de los chiles con tiras de pimiento morrón; será mucho más suave.

Ema Datshi: El secreto picante de Bután

Bután

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Receta de pin

Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Tiempo total 30 minutos

Dificultad: Principiante Porciones: 2 Régimen especial:

Naturalmente sin gluten

Método de cocción: Tradicional Temas de recetas: Vegetariano

Ingredientes

Porciones

• 250 g chiles , verdes o rojos. (Sustituye la mitad de los chiles por pimiento morrón rojo para una versión menos picante)
• 1 cebolla mediana, finamente picada.
• 2 dientes de ajo picados.
• 1 tomate cortado en cuartos.
• 150 g de queso. (Tradicionalmente, datshi butanés, pero se puede usar una mezcla de queso feta para salar y queso La Vaca que Ríe o mozzarella para cremosidad)
• 1 cucharada de mantequilla (o ghee)
• 250 ml de agua.
• Una pizca de sal.

Preparación

1. Preparación de los chiles: Lava los chiles y córtalos por la mitad a lo largo. Si quieres que sean menos picantes, quítales las semillas (¡ahí es donde se concentra el picante!). Sustituye la mitad de los chiles por tiras de pimiento morrón rojo si prefieres un plato más suave. No será la versión tradicional, pero quedará igual de delicioso.
   
2. Instrucciones de cocción: En una sartén, colocar los pimientos, la cebolla, el tomate, el ajo, la mantequilla y la sal. Agregar el agua, tapar y llevar a ebullición.
3. Cocción a fuego lento: Cocinar a fuego medio durante unos quince minutos, hasta que los pimientos estén tiernos y el agua se haya reducido a la mitad.
4. El queso: Añade el queso por encima. ¡No lo mezcles todavía! Vuelve a tapar la olla durante 5 minutos para que el queso se derrita suavemente.
5. Para terminar: Mezclar suavemente hasta obtener una salsa suave y homogénea que cubra los pimientos. Apagar el fuego inmediatamente.
   

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