La dorada al coco es un plato típico de Mozambique, país situado en la costa sureste de África, cuya cocina está marcada por influencias portuguesas e indígenas. Este plato combina la riqueza de la leche de coco con sabores picantes y picantes. La dulzura de la leche de coco suaviza el chile, creando un equilibrio perfecto que deleita las papilas gustativas. Este plato, naturalmente, no contiene gluten y se puede servir con arroz o yuca para una comida completa.
Ingredientes
Preparación
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Preparación del pescado: Si utilizamos doradas enteras, limpiarlas y quitarles las vísceras. De lo contrario, asegúrese de que los filetes estén listos para usar. Espolvoréalos con jugo de limón y luego sazona con sal, pimienta y pimentón. Dejar marinar unos 15 minutos.
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Cocinar los aromáticos: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada, el ajo picado y el pimiento rojo, luego saltea de 3 a 5 minutos hasta que las cebollas estén traslúcidas.
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Cocción del pescado: Añade la dorada o los filetes de dorada a la sartén y dóralos ligeramente por cada lado durante 2 a 3 minutos.
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Agregar la leche de coco: Vierta la leche de coco en la sartén, asegurándose de cubrir el pescado. Cocine a fuego lento durante unos 10 a 15 minutos (5 a 8 minutos para los filetes), rociando con salsa ocasionalmente, hasta que el pescado esté bien cocido y la salsa se haya reducido ligeramente.
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Finalización: Espolvorear generosamente con cilantro fresco picado antes de servir.
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Servicio: Sirva la dorada con coco caliente, acompañada de arroz o mandioca para una comida tradicional de Mozambique.
Nota
Truco :
Para darle un toque aún más local, añade unos trozos de pimiento o tomate a la salsa para darle más textura. Ajusta la cantidad de ají según tu gusto por los platos picantes.
dorada al coco, receta de dorada africana
