El dhokla es un bocadillo tradicional indio originario de Gujarat, que se suele servir durante las celebraciones de Diwali. Este pastel sabroso y esponjoso está hecho con harina de garbanzos, lo que lo hace naturalmente libre de gluten. Al vapor, es ligero y esponjoso, y se suele servir con chutneys picantes. El dhokla no solo es delicioso, sino también rico en proteínas, lo que lo convierte en un plato festivo perfecto .

Dhokla, un pan/pastel indio salado sin gluten

India

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Receta de alfiler

Tiempo de preparación 5 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Tiempo total 25 minutos

Dificultad: Principiante Porciones: 6

Ingredientes

Porciones

• 200 g de harina de garbanzos (besan)

• 1 cucharada de harina de arroz

• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

• 1 cucharada de jugo de limón

• 1 cucharada de azúcar

• ^1/2 _cucharadita de cúrcuma

• 1 cucharadita de semillas de mostaza

• 10 hojas de curry

• 1 chile verde (opcional)

• 250 ml de agua

• 2 cucharadas de aceite

• Sal al gusto

Preparación

1. Preparación de la masa: En un bol, mezcle la harina de garbanzos, la harina de arroz, la cúrcuma, el azúcar y la sal. Añada agua poco a poco hasta formar una masa suave. Incorpore el zumo de limón y el bicarbonato justo antes de hornear.
2. Cocción al vapor: Vierta la masa en un molde engrasado y cocine al vapor de 15 a 20 minutos. Compruebe la cocción con un palillo; este debe salir limpio. Deje enfriar y corte en cuadrados.
3. Condimento: Calentar el aceite en una sartén, añadir las semillas de mostaza, el chile verde y las hojas de curry. Verter esta mezcla sobre los trozos de dhokla antes de servir.

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