El Cordero Haneeth es un plato tradicional yemení, donde la cocción lenta realza los aromas de las especias y preserva la ternura del cordero. Este plato tiene sus raíces en la región montañosa yemení, donde el arte de asar carne a baja temperatura se ha practicado durante generaciones. Con una preparación sencilla e ingredientes cuidadosamente seleccionados, el Haneeth es apreciado por sus ricos sabores, aromas profundos y una textura que se deshace en la boca. Es ideal para quienes buscan una receta naturalmente sin gluten mientras disfrutan de un viaje culinario por Oriente Medio.

Cordero Haneeth de Yemen: cocción lenta para un cordero delicioso

Yemen

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Receta de alfiler

Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción: 3 horas Tiempo de descanso: 4 horas Tiempo total 7 horas 10 minutos

Dificultad: Principiante Porciones: 8

Método de cocción: comida ninja, Tradicional

Ingredientes

Porciones

• 1 kg de cordero (paleta o pierna, cortada en trozos medianos)

• 4 dientes de ajo picados

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 1 cucharadita de comino molido

• 1 cucharadita de cilantro molido

• ^1/2 _cucharadita de cúrcuma

• ^1/2 _cucharadita de cardamomo molido

• ^1/2 _cucharadita de clavo molido

• ^1/2 _cucharadita de canela molida

• ^1/2 cucharadita _{de pimienta} negra molida

• 1 cucharadita de sal

• 1 cucharada de jugo de limón

• 2 cebollas, cortadas en rodajas gruesas

• 250 ml de agua

Preparación

1. Prepara la marinada: En un tazón grande, mezcla el ajo picado, el aceite de oliva, el comino, el cilantro, la cúrcuma, el cardamomo, el clavo, la canela, la pimienta y la sal. Agrega el jugo de limón y mezcla bien.
2. Marinar el cordero: Untar los trozos de cordero con la marinada, asegurándose de que queden bien cubiertos. Dejar reposar en el refrigerador al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche, para que los sabores se impregnen en la carne.
3. Precalentar el horno: Precalentar el horno a 150 °C (300 °F). Mientras tanto, colocar los aros de cebolla en el fondo de una fuente apta para horno. Esto proporcionará una base aromática y evitará que la carne se pegue.
4. Cocción lenta: Coloque los trozos de cordero marinados sobre las cebollas y añada 250 ml de agua al fondo del recipiente. Tape bien el recipiente con papel aluminio para conservar el calor y la humedad. Hornee durante 3 horas, hasta que el cordero esté tierno y se deshaga fácilmente con un tenedor.
5. Para dorar el cordero: Aumente la temperatura del horno a 200 °C (400 °F) y retire el papel de aluminio. Cocine durante 15 a 20 minutos más para lograr un bonito color dorado. También puede cocinar el cordero en la Ninja Foodi, usando la función de cocción lenta.

6. Servir caliente: El cordero Haneeth se disfruta tradicionalmente con arroz basmati aromático. Acompáñelo con una ensalada fresca o verduras a la parrilla para una comida completa. También puede servirlo con salsa de yogur yemení .

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