El sambal de camarones secos es un condimento popular en el sudeste asiático, que aporta sabor a muchos platos gracias a su pasta de camarones secos. Este condimento picante y aromático es ideal para realzar el arroz, los fideos, las verduras o el curry, aportando un sabor salado e intenso. Esta versión sin gluten te permite disfrutar del auténtico sabor del sambal sin renunciar a nada.

Sambal de camarones (condimento)

Sudeste asiático

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Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 10 minutos Tiempo total 20 minutos

Dificultad: Principiante

Ingredientes

Porciones

• 2 cucharadas de pasta de chile rojo (ajustar al gusto)

• 2 chalotas picadas

• 2 dientes de ajo picados

• 1 trozo de jengibre (2 cm)

• 2 cucharadas de pasta de camarones secos (asegúrese de que no contenga gluten)

• 1 cucharada de jugo de limón

• 1 cucharada de salsa de soja sin gluten

• 1 cucharada de aceite de sésamo

• 1 cucharadita de azúcar (opcional)

• Sal al gusto

Preparación

1. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio.
2. Añade las chalotas, el ajo y el jengibre y saltea hasta que las chalotas estén translúcidas.
3. Añade la pasta de chile y fríela durante 2 minutos.
4. Incorpore la pasta de camarones secos y cocine, revolviendo, durante 2-3 minutos, hasta que esté bien incorporada y la mezcla desprenda un aroma fuerte.
5. Añade la salsa de soja sin gluten, azúcar si lo deseas y zumo de lima. Mezcla bien y rectifica de sal si es necesario.
6. Cocine a fuego lento durante unos 5 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que el sambal espese un poco.

1. Déjalo enfriar antes de transferirlo a un recipiente hermético. ¡Guarda este condimento en el refrigerador hasta por 2 semanas y úsalo para darle un toque picante a tus platillos favoritos!

Nota

Puedes preparar este sambal con camarones frescos picados.

Palabras clave: sambal de camarones

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