Dorar las verduras: Calienta un poco de aceite en una sartén o cacerola grande a fuego medio. Añade las cebollas, el ajo y la guindilla y saltea hasta que las cebollas estén suaves y ligeramente doradas.

Agrega los pimientos y las zanahorias: Agrega los pimientos y las zanahorias ralladas y cocina de 5 a 7 minutos, revolviendo regularmente, hasta que las verduras comiencen a ablandarse.

Condimente con especias: agregue curry en polvo, pimentón y pasta de tomate. Mezclar bien y cocinar durante 2 minutos para desarrollar los aromas de las especias.

Agregue los tomates y frijoles: agregue los tomates de dados y la caja de frijoles blancos. Mezcle todo y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, agregando un poco de agua si la mezcla se seca demasiado.

Cocine a fuego lento: Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante otros 10 a 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla tenga una consistencia espesa y todas las verduras estén bien cocidas.

Temporada: Pruebe y ajuste el condimento con sal y pimienta de acuerdo con sus preferencias. Decorar con perejil. 

Consejo: El Chakalaka va perfectamente con la vida de la miel de PAP o puede usarse como acompañamiento para las parrillas de carne. Es aún mejor al día siguiente, porque los sabores se mezclan y se fortalecen con el tiempo. Este plato picante y vegetariano es un clásico de la cocina del sur de África, y agrega un toque de especias y calor a cualquier comida.