Saltear las verduras: Calentar un poco de aceite en una sartén o cacerola grande a fuego medio. Agregar la cebolla, el ajo y el chile, y saltear hasta que la cebolla esté tierna y ligeramente dorada.

Añade los pimientos y las zanahorias: incorpora los pimientos rallados y las zanahorias y cocina durante 5 a 7 minutos, revolviendo regularmente, hasta que las verduras comiencen a ablandarse.

Condimentar con especias: Añadir el curry en polvo, el pimentón y la pasta de tomate. Mezclar bien y cocinar durante 2 minutos para que se desarrollen los aromas de las especias.

Añade los tomates y los frijoles: Agrega los tomates picados y la lata de frijoles blancos. Mezcla todo y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos, añadiendo un poco de agua si la mezcla se seca demasiado.

Cocine a fuego lento: reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante otros 10 a 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla se haya espesado y todas las verduras estén cocidas.

Sazonar: Pruebe y ajuste la sazón con sal y pimienta a su gusto. Decore con perejil. 

Consejo: El chakalaka combina a la perfección con mielie pap o puede usarse como guarnición para carnes a la parrilla. Está aún mejor al día siguiente, ya que los sabores se fusionan e intensifican con el tiempo. Este plato picante y vegetariano es un clásico de la cocina sudafricana y añade un toque picante y picante a cualquier comida.