Este plato, también conocido como Pad Kra Pao Moo Sap , es una comida callejera tradicional tailandesa. Este salteado rápido combina carne picada con ingredientes aromáticos como ajo, chile y albahaca tailandesa. Presenta los sabores picantes, ligeramente dulces y salados típicos de la cocina tailandesa. Fácil de preparar, se suele disfrutar con arroz jazmín y huevo frito.

Carne picada con albahaca tailandesa (Pad Kra Pao Moo Sap)

Tailandia

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Receta de alfiler

Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 10 minutos Tiempo total 20 minutos

Dificultad: Principiante Porciones: 4

Ingredientes

Porciones

• 400 g de carne picada de ternera

• 2 cucharadas de salsa de soja sin gluten o Tamari

• 2 cucharadas de salsa de pescado

• 1 cucharada de salsa de ostras (sin gluten)

• 1 cucharadita de azúcar de palma (o azúcar moreno)

• 2 dientes de ajo picados

• 2 chiles rojos frescos picados (ajustar según su tolerancia al picante)

• 1 cebolla mediana, finamente picada

• 1 puñado de albahaca tailandesa (o albahaca sagrada si está disponible)

• 2 cucharadas de aceite vegetal

• 4 huevos (opcional, para decorar)

• Arroz jazmín cocido (para acompañar, o unas judías verdes o espárragos)

Preparación

1. Prepara las salsas: En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja tamari, la salsa de pescado, la salsa de ostras y el azúcar hasta que se disuelva. Reserva.
2. Saltee el ajo y los chiles: Caliente el aceite en una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Agregue el ajo picado, la cebolla y los chiles rojos; saltee hasta que el ajo esté ligeramente dorado y fragante, y las cebollas estén translúcidas.
3. Añade la carne molida: Incorpora la carne molida y saltea, deshaciendo los grumos con una cuchara de madera. Cocina hasta que la carne esté dorada y bien cocida.
4. Sazonar: Agregar la mezcla de salsa y remover bien para cubrir la carne. Continuar la cocción durante 2-3 minutos para que los sabores se integren.
5. Añade la albahaca: añade la albahaca tailandesa y revuelve brevemente hasta que se marchite.
6. Prepara los huevos fritos (opcional): En otra sartén, calienta un poco de aceite y prepara los huevos fritos. Sazona con sal y pimienta.
7. Para servir: Repartir el arroz jazmín cocido o las verduras en los platos, cubrir con la carne picada salteada y decorar con un huevo frito. Servir inmediatamente.

Palabras clave: Receta de carne picada de res con albahaca tailandesa,

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