¿Te apetece un postre suave y crujiente? Descubre nuestra receta de brookie sin gluten , una fusión perfecta entre la textura jugosa de un brownie de chocolate y la textura crujiente de una galleta con pepitas de chocolate. Fácil de preparar, este postre encantará a grandes y pequeños. Gracias a una equilibrada mezcla de harina de arroz y harina de almendra, su textura es irresistible, incluso sin gluten. Ideal para una merienda, este brookie también se puede personalizar a tu gusto: añade nueces o avellanas para un toque aún más crujiente. ¡Sigue nuestra receta paso a paso y disfruta de este postre fácil e infalible!
Ingredientes
Para la capa de Brownie
Para la capa de galleta
Preparación
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Preparar la masa del brownie
- Precalentar el horno a 180°C y utilizar un molde de silicona o forrar un molde cuadrado (20 cm por 20 cm) con papel de horno.
- Derretir el chocolate con la mantequilla a baño María o en el microondas, en intervalos de 30 segundos.
- Añade el azúcar y mezcla bien. Incorpora los huevos uno a uno.
- Añade la harina de arroz, la harina de almendras y la sal. Mezcla.
- Vierta la masa en el molde y alise la superficie.
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Preparar la masa de galletas
- Mezclar la harina, la harina de almendras, la levadura y la sal.
- En otro recipiente o utilizando un procesador de alimentos, bata la mantequilla ablandada con el azúcar hasta que quede cremosa.
- Incorpora el huevo y luego los ingredientes secos. Mezcla bien.
- Añade las chispas de chocolate.
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Montaje y cocción
- Extiende la masa de galletas en pequeños montículos sobre la base del brownie.
- Hornear durante 25-30 minutos a 180 °C. La parte superior debe estar dorada, pero el interior tierno.
- Dejar enfriar antes de cortar en cuadritos.
- ¡Disfrutar!
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