Originario de Italia, este sencillo y saludable plato, "Brócoli con Aglio e Olio", celebra la esencia misma de la cocina italiana: ingredientes frescos y mínimamente procesados. El brócoli se condimenta sutilmente con ajo y se saltea en aceite de oliva virgen extra, creando una guarnición ligera y sabrosa. Perfecto para acompañar carnes a la parrilla, pescado o simplemente para disfrutar solo, este plato es naturalmente sin gluten.
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Preparación
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Preparación del brócoli: Separe los ramilletes y corte los tallos en trozos pequeños. Ponga a hervir una olla grande con agua salada. Sumerja el brócoli en el agua hirviendo durante 2 o 3 minutos, hasta que esté ligeramente tierno, pero aún crujiente. Escurra y enjuague inmediatamente con agua fría para detener la cocción. Reserve.
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Preparación del ajo: Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega los dientes de ajo picados y saltéalos suavemente hasta que estén dorados y desprendan un aroma fragante. Ten cuidado de no quemar el ajo, ya que puede amargarlo.
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Saltear el brócoli: Agregar los ramilletes y tallos de brócoli a la sartén. Remover suavemente para cubrir bien el brócoli con el aceite infusionado con ajo. Saltear durante unos 3 minutos, hasta que el brócoli esté bien caliente y ligeramente dorado.
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Condimento: Añada una pizca de chile rojo triturado, sal y pimienta al gusto. Para un toque de frescura, puede añadir un chorrito de jugo de limón justo antes de servir.
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Para servir: Coloque el brócoli salteado en una fuente. Este plato combina de maravilla con carne o pescado a la parrilla para una comida completa.
Nota
Para darle un toque crujiente, puedes añadir algunas almendras tostadas en rodajas o piñones al brócoli antes de servir.
Brócoli con ajo y aceite de oliva, receta italiana
