Daegu Jorim es un plato coreano sencillo y rápido de preparar con bacalao cocido a fuego lento en una salsa sabrosa. Incluye verduras que le aportan sabor y una textura agradable. Este bacalao estofado es un plato favorito de las familias coreanas. No es complicado de preparar. El tamari sustituye a la salsa de soja, lo que lo hace sin gluten. Las verduras se cocinan directamente en la salsa, lo que lo convierte en un plato práctico y completo. Daegu Jorim es una excelente manera de descubrir la cocina coreana con ingredientes fáciles de conseguir. Si se añade bok choy, aporta un toque verde que equilibra el resto del plato. Es una receta ideal para una cena familiar y fácil de preparar.

Daegu Jorim, bacalao estofado coreano

Corea

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Receta de pin

Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción 25 minutos Tiempo total 35 minutos

Dificultad: Principiante Porciones: 4 Régimen especial:

consumo sin gluten.

Método de cocción: Tradicional

Ingredientes

Porciones

• 600g de bacalao fresco en trozos
• 1 cebolla picada
• 3 dientes de ajo picados
• 1 trozo de jengibre (2 cm)
• 1 zanahoria grande cortada en rodajas
• 3 patatas medianas cortadas en cubos
• 2 pak choi baby (opcional)
• 3 cucharadas de tamari (sin gluten)
• 1 cucharada de gochugaru (chile coreano) (se puede reemplazar con una mezcla de pimentón y chile en polvo)
• 1 cucharada de azúcar o miel
• 1 cucharada de aceite
• 300 ml de agua
• Cebollino o perejil para servir

Preparación

1. Calentar el aceite en una sartén y sofreír la cebolla, el ajo y el jengibre.
2. Añade las patatas y la zanahoria. Mezcla durante 2 minutos.
3. Vierta el agua, el tamari, el gochugaru y el azúcar.
4. Poner a hervir a fuego lento y cocinar durante 10 minutos.
5. Añade los trozos de bacalao a la salsa.
6. Tapar y dejar cocinar a fuego lento durante 6 a 8 minutos, hasta que el pescado esté cocido.
7. Ajuste el condimento a su gusto.

8. Sirva caliente con cebolletas o cebollas verdes y un tazón de arroz blanco.

   

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