La taktouka y aceite de oliva. Las verduras se cuecen a fuego lento hasta que alcanzan una textura ligeramente caramelizada, con una equilibrada combinación de sabores dulces y ácidos.
La taktouka puede disfrutarse caliente. Este plato es naturalmente sin gluten, siempre que los acompañamientos, como el pan, sean aptos para dietas sin gluten. Es una de las muchas ensaladas cocinadas de la cocina marroquí, apreciada por su sencillez y sus sabores mediterráneos.
