Fsenjan un guiso tradicional en la cocina persa (iraní), generalmente preparada con nueces, melaza de granada y a menudo carne como pollo o pato. Este plato es apreciado por su sutil equilibrio entre sabores dulces y picantes, con nueces molidas que dan una textura rica y cremosa con salsa.
Fsenjan uno de los platos emblemáticos de comidas festivas en Irán, especialmente durante celebraciones como el año nuevo persa, Nowruz. Naturalmente, es libre de gluten, siempre que todos los ingredientes utilizados (como la melaza de granada) estén libres de aditivos que contengan gluten. Su complejidad de sabores lo convierte en un plato refinado en la cocina persa.
