La relación entre el consumo de gluten y los problemas articulares, aunque menos conocida, ha sido objeto de varios estudios, en particular en relación con afecciones inflamatorias como la artritis. Algunas investigaciones sugieren que, en personas sensibles al gluten, el consumo de este alimento podría contribuir al dolor y la inflamación articular.
1. El gluten y la artritis :
Se ha demostrado que la ingesta de gluten exacerba los síntomas en personas con enfermedades autoinmunes como la artritis reumatoide. Un estudio publicado en Rheumatology International (2014) reveló que las personas con artritis reumatoide que seguían una dieta sin gluten experimentaron una disminución del dolor y la inflamación articular. De hecho, en algunos casos, el gluten puede desencadenar una respuesta inmunitaria que afecta no solo a los intestinos, sino también a las articulaciones.
2. Artritis relacionada con la enfermedad celíaca :
También existe una relación documentada entre la enfermedad celíaca y el dolor articular. La enfermedad celíaca, que desencadena una respuesta inmunitaria al consumo de gluten, puede causar síntomas que se extienden más allá del sistema digestivo, incluyendo dolor articular y muscular. Un estudio publicado en Arthritis & Rheumatology (2015) demostró que las personas con enfermedad celíaca no diagnosticada o no tratada tienen mayor probabilidad de experimentar dolor articular. Una vez que estos pacientes adoptan una dieta sin gluten, su dolor articular suele disminuir significativamente.
3. Sensibilidad al gluten no celíaca :
Incluso sin diagnóstico de enfermedad celíaca, algunas personas con sensibilidad al gluten pueden experimentar síntomas articulares. Según un estudio publicado en BMC Medicine (2014), algunos pacientes con sensibilidad al gluten no celíaca refieren dolor articular como síntoma clave, además de problemas digestivos.
En resumen, aunque el impacto del gluten en los problemas articulares varía de persona a persona, existe evidencia de que en algunos individuos, particularmente aquellos con enfermedades inflamatorias o autoinmunes, el consumo de gluten puede empeorar la inflamación y el dolor articular.
