Voyagez directement dans les rues animées de Hong Kong avec cette recette traditionnelle, adaptée sans gluten. Ce plat, grand classique des “Cha Chaan Teng” (les salons de thé locaux), est l’équilibre parfait entre le croquant des graines de sésame et le fondant d’un poulet laqué. Le sésame est une petite pépite nutritionnelle : riche en calcium et en antioxydants, il est excellent pour la santé. En remplaçant la farine de blé par de la fécule naturelle et le soja classique par du tamari, on obtient facilement une version sans gluten plus légère, digeste et savoureuse. Et c’est un plat facile et rapide à préparer qui plaira aussi aux enfants!
Ingrédients
Préparation
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Enrobez vos dés de poulet dans l'œuf battu, puis passez-les dans la fécule pour créer une fine croûte protectrice.
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Dans un wok bien chaud avec un filet d'huile, faites dorer le poulet jusqu'à ce qu'il soit tendre à l'intérieur et croustillant à l'extérieur. Retirez l'excédent d'huile si nécessaire.
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Versez le mélange Tamari, miel et gingembre directement sur le poulet. Laissez bouillir quelques secondes : la sauce va épaissir et envelopper la viande.
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Hors du feu, jetez une pluie généreuse de graines de sésame. Mélangez bien pour que chaque morceau soit parfaitement enrobé.
Note
Astuce Bien-être : Servez ce poulet sur un lit de riz complet ou de quinoa pour un index glycémique bas, ce qui aide à stabiliser l'énergie et l'humeur tout au long de la journée.
