Le Yakimeshi est la version japonaise du riz sauté, souvent comparée au fried rice chinois. Il est donc facile et rapide à préparer. Traditionnellement préparé avec du riz blanc froid de la veille, des œufs, des légumes, et parfois du porc, du poulet ou des crevettes, il est rapidement sauté à feu vif. Ce plat populaire dans les foyers japonais est simple, économique et personnalisable selon les ingrédients disponibles. Il se prépare généralement avec de la sauce soja, mais en version sans gluten, il suffit d’utiliser du tamari. Légèrement grillé sur les bords, le yakimeshi peut se manger en toute saison, seul ou en accompagnement. Il illustre parfaitement la cuisine japonaise du quotidien : rapide, savoureuse et équilibrée. Idéal pour un repas sans gluten express, familial et réconfortant.
Ingrédients
Préparation
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Faites chauffer l’huile dans une grande poêle ou un wok.
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Faites revenir les oignons, les carottes, les shitake ou les edamame et la viande ou les crevettes si utilisées.
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Ajoutez les œufs battus et brouillez-les rapidement.
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Incorporez le riz froid en le défaisant bien pour qu’il ne colle pas.
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Faites sauter le tout à feu vif quelques minutes.
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Versez le tamari, mélangez bien, puis poursuivez la cuisson jusqu’à légère coloration.
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Servez chaud, garni de ciboule ou de graines de sésame.
