Le mois d’avril est riche en célébrations à travers le globe. Entre fêtes religieuses, festivals du printemps et événements culturels, chaque région a ses propres coutumes… et ses spécialités culinaires ! Chez GlutenEvasion, on vous emmène faire un tour du monde des fêtes majeures d’avril et des recettes traditionnelles qui les accompagnent, souvent naturellement sans gluten ou facilement adaptables.
🥚 Pâques – Une célébration universelle
Où : Europe, Afrique, Amérique, Océanie
Quand : en 2025, le 20 et 21 avril.
Fête chrétienne par excellence, Pâques se décline selon les cultures, mais a un point commun : le repas familial.
- En Italie, on savoure la Colomba Pasquale, une brioche moelleuse en forme de colombe.
- En Grèce, l’agneau rôti est roi, accompagné de tsoureki, un pain tressé sucré.
- En Éthiopie, les tables s’ornent de doro wat, un ragoût de poulet épicé servi sur de l’injera.
- En France, le gigot d’agneau occupe également une place de choix. Servi avec des oeufs mimosa en entrée, vous aurez un repas de pâques français.
🎯 Recettes sans gluten à explorer : gigot d’agneau à la provençale, Simnel anglais ou le Mississippi Mud Cake.
🌙 Ramadan – Entre spiritualité et festins partagés
Où : Monde musulman (Afrique, Moyen-Orient, Asie)
Quand : selon le calendrier lunaire (souvent en avril, mais en mars en 2025)
Pendant le mois sacré du Ramadan, les fidèles jeûnent du lever au coucher du soleil. Le repas du soir, l’iftar, devient un moment festif.
- Au Maroc, on prépare la harira, une soupe riche aux légumineuses.
- En Égypte, le foul medammes (fèves mijotées) est incontournable.
- En Indonésie, on termine souvent le repas avec du kolak, un dessert à la banane et au lait de coco.
🎯 Recettes sans gluten à tester : Ghoribas aux amandes et aux noix
🌸 Hanami – Pique-niques fleuris sous les cerisiers
Où : Japon
Quand : mars à avril
La tradition du Hanami consiste à admirer les cerisiers en fleurs en dégustant un pique-nique printanier.
- On y partage des bentos décorés, du sakura mochi (pâte de riz et feuilles de cerisier) et des dango colorés.
🎯 Recettes sans gluten à essayer : dango japonais, mochi à la farine de riz gluant, onigiri avec de la sauce soja sans gluten.
💦 Songkran – Nouvel An arrosé et épicé
Où : Thaïlande, Laos, Cambodge, Birmanie
Quand : du 13 au 15 avril
Le Nouvel An bouddhique est célébré à coups de seaux d’eau… et de plats savoureux !
- En Thaïlande, le khao chae est une spécialité de riz servi dans de l’eau parfumée, accompagné de mets salés. Mais le Pad Thai est couremment préparé.
- Au Laos, on prépare du laap, lap ou larb, une salade de viande hachée citronnée.
- Au Cambodge, le amok trei, poisson au lait de coco, est incontournable.
🎯 Recettes sans gluten à cuisiner : laap de boeuf, le pad Thai, salade de mangue verte.
🌾 Pessa’h – Une Pâque à base de pain azyme
Où : Monde juif
Quand : mars/avril
La Pâque juive, ou Pessa’h, commémore la sortie d’Égypte. Pendant huit jours, on évite tout aliment contenant du levain.
- Le repas du séder inclut matsa (pain azyme), herbes amères, œuf dur, harosset (pâte de fruits secs).
- De nombreuses recettes traditionnelles sont naturellement sans gluten !
🎯 Recettes à découvrir : gâteau à la noix de coco sans farine, boulettes de matza sans gluten, charoset aux pommes.
🐟 Feria de Abril – Tapas et fêtes andalouses
Où : Espagne (Séville)
Quand : avril (après la Semaine Sainte)
Pendant la Feria de Abril, Séville danse au rythme du flamenco, entre ferias, chevaux et… bonne chère.
- Tapas, tortilla española, jamón ibérico et churros (à faire en version sans gluten !) sont à l’honneur.
🎯 Recettes sans gluten à cuisiner : tortilla maison, crevettes sautées à l’ail ou les piments de pádron.
🌱 En résumé
Le mois d’avril est une véritable mosaïque de cultures, de croyances et de plats savoureux. Que vous soyez curieux de découvrir d’autres traditions ou à la recherche d’inspirations culinaires sans gluten, ces fêtes sont l’occasion parfaite de voyager… dans votre assiette !
👉 Et vous, quelle fête du mois d’avril avez-vous envie de célébrer cette année ? Dites-le-nous en commentaire ou sur Instagram @GlutenEvasion !
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