Malgré son nom trompeur, la Sopa Paraguaya n’a rien d’une soupe ! Il s’agit d’un gâteau salé traditionnel du Paraguay, à base de farine de maïs, d’oignons, de fromage et parfois de lait caillé. Moelleuse à l’intérieur et dorée à l’extérieur, cette spécialité est le compagnon idéal des repas de fête, notamment lors de la célébration de l’Indépendance le 14 mai. Bonne nouvelle : elle est naturellement sans gluten, car élaborée avec de la farine de maïs. Facile à préparer et nourrissante, la Sopa Paraguaya se mange chaude ou tiède, en plat principal accompagné d’une salade. Elle est idéale pour les pique-niques, les buffets ou les repas familiaux. Voici comment réaliser cette spécialité culinaire d’Amérique du Sud chez toi.
Ingrédients
Préparation
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Faire revenir les oignons dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Réserver.
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Battre les œufs avec le lait, l’huile (faites fondre quelques seconde l'huile de coco au micro-ondes), le sel et le poivre.
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Ajouter la farine de maïs en pluie au mélange liquide, puis incorporer les oignons et le fromage émietté. Bien mélanger.
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Verser la pâte dans un moule en silicone ou un moule chemisé. Lisser la surface.
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Cuire au four à 180°C pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et la lame d’un couteau en ressorte sèche.
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