La purée de pommes de terre est un incontournable des repas de Thanksgiving au Canada, offrant une texture crémeuse et réconfortante qui accompagne parfaitement la dinde rôtie. Pour une touche finale irrésistible, cette purée est servie avec une sauce gravy faite à partir du jus de cuisson de la dinde, soigneusement épaissie avec une alternative sans gluten. Ce plat classique est facile à préparer et fait partie des mets essentiels sur la table de Thanksgiving, satisfaisant à la fois les petits et grands gourmands.
Ingrédients
Préparation
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Instructions pour la purée :
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Préparation des pommes de terre : Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de taille égale. Placez-les dans une grande casserole, couvrez d’eau froide, ajoutez du sel, et portez à ébullition. Laissez cuire environ 15-20 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
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Égouttage et écrasage : Égouttez bien les pommes de terre, puis remettez-les dans la casserole chaude pour éliminer l'excès d'humidité. Utilisez un presse-purée ou un fouet pour les écraser jusqu'à obtenir une texture lisse et sans grumeaux.
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Ajout du beurre et de la crème : Ajoutez le beurre et la crème ou lait et mélangez bien jusqu’à obtenir une purée onctueuse. Salez et poivrez selon votre goût. Gardez la purée au chaud jusqu’au moment de servir.
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Instructions pour la sauce gravy :
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Récupération du jus de cuisson : Après avoir retiré la dinde du four, versez le jus de cuisson dans un bol et laissez reposer quelques minutes pour que la graisse se sépare du jus. Retirez l'excès de graisse avec une cuillère.
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Épaississement de la sauce : Dans une petite casserole, faites chauffer le jus de cuisson à feu moyen. Dans un petit bol, mélangez la fécule de maïs avec un peu d'eau froide pour former une pâte. Ajoutez ce mélange dans la casserole tout en fouettant constamment. Incorporez ensuite le bouillon sans gluten, en continuant de fouetter jusqu'à ce que la sauce épaississe. Assaisonnez de sel et de poivre selon vos préférences.
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Service : Servez la purée de pommes de terre bien chaude, nappée de sauce gravy sans gluten pour un plat riche et réconfortant.
Recette pommes de terre, recetteds canadiennes sans gluten
