A la fin de l’été, les ballades de mon chien deviennent très sympas: la semaine dernière, j’ai trouvé de nombreux cèpes et hier, surprise, j’ai ramassé deux grosses poignées de girolles. Je n’avais rien pour les transporter, j’ai donc du stopper ma cueillette. Mais elle était suffisante pour une petite entrée: Un oeuf cocotte aux girolles, facile et rapide. Le plus long étant de nettoyer les champignons, mais ils étaient relativement propres. Les œufs cocotte au micro-ondes permettent de gagner du temps tout en gardant la saveur des girolles. La recette reste simple et ne demande pas beaucoup d’ingrédients. On commence par faire revenir les champignons pour concentrer leur goût. On les répartit ensuite dans des ramequins avec un peu de crème. L’œuf se cuit directement par-dessus, en quelques secondes seulement. Le micro-ondes remplace le four et donne une cuisson rapide. Le blanc doit rester ferme tandis que le jaune garde sa texture fondante. Cette méthode offre une alternative pratique pour préparer un repas léger. Les œufs cocotte se dégustent chauds, directement dans le ramequin. Ils s’accompagnent bien d’une salade verte ou de quelques pommes de terre vapeur. Ce plat convient à une alimentation sans gluten et met en valeur les girolles de saison.
Ingrédients
Préparation
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Nettoyez les girolles avec un linge humide et coupez les plus grosses.
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Faistes chauffer l’huile dans une poêle, ajoutez l’ail puis les girolles. Salez, poivrez et parsemez de persil.
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Répartissez les girolles sautées dans deux ramequins adaptés au micro-ondes.
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Versez un peu de crème sur les girolles.
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Cassez un œuf dans chaque ramequin.
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Couvrez avec un couvercle ou un film micro-ondes percé.
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Faites cuire 45 secondes à 900 W. Vérifiez : le blanc doit être pris et le jaune encore coulant. Ajustez par tranches de 10 secondes si nécessaire.
