Originaire du Sud des États-Unis, le Mississippi Mud Cake est un dessert ultra-gourmand qui doit son nom à la texture dense et fondante de ses couches chocolatées, rappelant la boue des rives du Mississippi. Pour Pâques, il se transforme en gâteau de fête idéal pour les amateurs de chocolat… et de sensations fortes ! Cette version sans gluten est tout aussi riche, moelleuse et irrésistible, avec un fondant au chocolat, une couche de guimauves fondues et un glaçage au chocolat. Bon, on est d’accord, ce n’est pas très diététique mais tellement gourmand! Facile à préparer, il plaira à tous autour de la table pascale. C’est le genre de dessert qu’on coupe en carrés généreux et qu’on partage dans la joie. Mais j’ai choisi ici, de réaliser des petits gâteaux individuels. Une touche d’extravagance parfaite pour un repas de Pâques.
Ingrédients
Pour le gâteau
Pour le glaçage
Préparation
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Préchauffez le four à 180 °C. Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes, par tranche de 40 secondes.
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Hors du feu, ajoutez le sucre, les œufs, la farine et le sel. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
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Versez dans des moules à muffins et enfournez 20 à 25 minutes.
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À la sortie du four, répartissez les guimauves sur les gâteaux chauds et remettez 3 minutes pour les faire fondre.
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Préparez le glaçage : faites chauffer la crème et versez-la sur le chocolat en morceaux. Ajoutez le sirop et mélangez.
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Étalez le glaçage sur les guimauves fondues et laissez refroidir à température ambiante ou au frais.
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Dégustez!!
