Rien de tel qu’un bon curry maison pour se réchauffer et voyager sans quitter sa cuisine. C’est une recette fusion qui met en valeur l’escalope de dinde, plutôt légère, cuisinée avec des petits pois croquants et des poivrons colorés. Dans une cocotte, on fait revenir la dinde avec un peu d’oignon et d’ail, puis on ajoute un mélange parfumé de curry et de lait de coco. Les légumes apportent fraîcheur, douceur et une touche sucrée qui équilibre parfaitement les épices. Le lait de coco rend la sauce onctueuse, sans alourdir. Ce plat se prépare rapidement, ce qui en fait une excellente option pour un repas de semaine. Servez-le bien chaud, accompagné de riz basmati ou de quinoa pour rester dans l’esprit sans gluten. Vous obtiendrez un plat complet, savoureux et réconfortant, idéal pour toute la famille.
Ingrédients
Préparation
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Découpez les escalopes de dinde en lanières. Émincez l’oignon, hachez l’ail et coupez les poivrons en fines lamelles.
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Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle ou une cocotte.
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Ajoutez l’oignon et l’ail, laissez revenir 2 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
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Incorporez la dinde et faites-la dorer sur toutes les faces.
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Ajoutez les poivrons et laissez cuire encore 5 minutes.
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Saupoudrez de curry, mélangez bien pour enrober la viande et les légumes.
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Versez le lait de coco, salez, poivrez, puis laissez mijoter 15 minutes à feu doux.
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Ajoutez les petits pois en fin de cuisson et laissez chauffer encore 3 minutes. S'ils sont congelés, laissez les cuire une dizaine de minutes dans la sauce.
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Parsemez de coriandre fraîche ciselée juste avant de servir.
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Servez bien chaud avec du riz basmati ou du quinoa pour un plat complet sans gluten.
