Direction le Mexique avec cette recette épicée et réconfortante. La chayotte, ou chouchou, ou christophine, mijote doucement dans une sauce rouge riche à base de tomates et de piments chipotles, créant une harmonie parfaite entre douceur et piquant. Ce plat polyvalent sans gluten se déguste avec des tortillas de maïs ou du riz, idéal pour un repas convivial et savoureux. Une façon originale de redécouvrir ce légume sous des notes mexicaines.

Chayotte en Sauce Rouge Épicée (Mexique)

Mexique

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Temps de préparation 10 mins Temps de cuisson 30 mins Temps total 40 mins

Difficulté: Débutant Portions: 4

Auteur/autrice: Gluten Evasion Méthode de cuisson: Traditionnel

Ingrédients

Portions

• 2 grosses chayotte, coupées en tranches épaisses

• 400 g de tomates concassées

• 1 oignon, émincé

• 2 gousses d’ail, hachées

• 1 piment chipotle en sauce adobo (ou piment doux pour moins de piquant)

• 1 Cc de paprika fumé

• 1 Cc de cumin

• 2 Cs d’huile d’olive

• Sel, poivre, et coriandre fraîche pour servir

Préparation

1. Chauffer l’huile dans une poêle et faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
2. Ajouter le cumin, le paprika, et le piment chipotle, et cuire 1 minute pour libérer les arômes.
3. Incorporer les tomates concassées, saler, et laisser mijoter 10 minutes.
4. Ajouter les tranches de chayotte et un peu d’eau pour éviter que la sauce ne sèche. Couvrir et cuire à feu doux pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les chamottes soient tendres..
5. Servir chaud avec des tortillas de maïs, garni de coriandre fraîche.

Mots clés: Chayotte à la mexicaine, chayotte, christophine, chouchou, recette legumes sans gluten

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