Le Butter Chicken indien ou “poulet au beurre”, est un plat traditionnel de la cuisine du nord de l’Inde. Avec sa sauce onctueuse et sa texture fondante, ce plat marie subtilement les épices comme le garam masala avec une touche crémeuse. Parfait pour les amateurs de cuisine indienne, il est naturellement sans gluten et idéal pour accompagner un riz basmati ou des naans sans gluten.

Inde

Butter chicken, poulet indien

Temps de préparation 5 mins Temps de cuisson 30 mins Temps total 35 mins Difficulté: Débutant Portions: 4

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Auteur/autrice: Gluten Evasion Méthode de cuisson: Traditionnel

Préparation

Ingrédients

Portions

• 500 g de blancs de poulet

• 200 g de yaourt nature

• 1 Cs de gingembre et d’ail hâchés

• 1 Cc de curcuma

• 1 Cc de garam masala

• 250 g de purée de tomates

• 150 ml de crème

• 50 g de beurre

• Sel et coriandre fraîche pour garnir

Préparation

1. Faites mariner le poulet dans le yaourt, le gingembre, l'ail, le curcuma et le garam masala pendant au moins 1 heure.
2. Chauffez le beurre dans une poêle, ajoutez le poulet et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. Ajoutez la purée de tomates et laissez mijoter pendant 15 minutes.
4. Incorporez la crème, assaisonnez de sel et laissez mijoter encore 5 minutes.
5. Garnissez de coriandre fraîche et servez avec du riz basmati ou des naans sans gluten.

Mots clés: butter chicken, recette indienne, recette de poulet

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