Envie d’un dessert à la fois fondant et croustillant ? Découvrez la recette de brookie sans gluten, un mariage parfait entre le moelleux d’un brownie au chocolat et le croquant d’un cookie aux pépites de chocolat. Facile à réaliser, ce dessert fera le bonheur des petits et grands gourmands. Grâce à un mélange équilibré de farine de riz et de poudre d’amande, la texture reste irrésistible sans gluten. Idéal pour un goûter gourmand, ce brookie est aussi personnalisable selon vos envies : ajoutez des noix ou quelques noisettes pour encore plus de croquant. Suivez notre recette pas à pas et régalez-vous avec ce dessert facile inratable !
Ingrédients
Pour la couche Brownie
Pour la couche cookie
Préparation
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Préparer la pâte à brownie
- Préchauffez le four à 180°C et utilisez un moule en silicone ou chemisez un moule carré (20 cm par 20 cm) de papier sulfurisé.
- Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes, par tranche de 30 secondes.
- Ajoutez le sucre et mélangez bien. Incorporez les œufs un à un.
- Ajoutez la farine de riz, la poudre d’amande et le sel. Mélangez.
- Versez la pâte dans le moule et lissez la surface.
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Préparer la pâte à cookie
- Mélangez la farine, la poudre d’amande, la levure et le sel.
- Dans un autre bol ou au robot, battez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Incorporez l’œuf, puis les ingrédients secs. Mélangez bien.
- Ajoutez les pépites de chocolat.
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Assemblage et cuisson
- Répartissez la pâte à cookie en petits tas sur la base brownie.
- Enfournez 25-30 minutes à 180°C. Le dessus doit être doré mais l’intérieur moelleux.
- Laissez refroidir avant de découper en carrés.
- Dégustez!
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