Oceanía, que abarca Australia, Nueva Zelanda y numerosas islas del Pacífico, es un continente de paisajes diversos, que abarcan desde playas idílicas hasta exuberantes selvas tropicales. La cultura indígena se mantiene vibrante, especialmente entre los maoríes de Nueva Zelanda y los aborígenes de Australia. Mientras que la cocina australiana se basa en la carne, la cocina oceánica celebra productos frescos como el pescado, las frutas tropicales, el taro y la batata, a menudo preparados de forma sencilla para realzar sus sabores naturales. El respeto por la naturaleza y los recursos locales se refleja en sus tradiciones culinarias. Además, platos polinesios como el pescado crudo marinado en leche de coco (pescado crudo al estilo tahitiano) ofrecen una opción saludable y sin gluten.
