El chirashi tradicional . A diferencia del poke bowl hawaiano, más colorido y generoso, el chirashi es más sencillo y refinado: consiste en un tazón de arroz avinagrado cubierto con rodajas de pescado crudo ultrafresco y, a veces, aguacate o pepino. Naturalmente sin gluten y aderezado con salsa de soja sin gluten, wasabi y jengibre, el chirashi es perfecto para disfrutar de una comida japonesa rápida y sencilla.
Ingredientes
Preparación
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Enjuague el arroz varias veces, déjelo en remojo durante unos quince minutos y luego cocínelo según las instrucciones. Normalmente, se empieza a cocinar en 200 ml de agua fría, se tapa, se lleva a ebullición y se cuece a fuego lento durante unos diez minutos. Retírelo del fuego y déjelo reposar tapado durante 10 minutos.
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En una cacerola, combine el vinagre de arroz, el azúcar y la sal. Caliente a fuego lento sin que hierva hasta que el azúcar se disuelva. Luego, incorpore la mezcla al arroz aún caliente. Deje enfriar. También puede usar vinagre de sushi ya preparado.
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Cortar el salmón en rodajas finas y el aguacate en tiras.
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Si los utilizas, ralla el rábano y corta en rodajas finas el pepino.
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En un bol disponemos el arroz avinagrado, luego colocamos armoniosamente el salmón, el pepino, el rábano y el aguacate.
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Espolvorear con semillas de sésamo y tiras de nori.
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Servir con salsa tamari, wasabi y jengibre encurtido.
