La yuca con mojo es una guarnición tradicional cubana en la que la yuca se hierve y se sirve con una salsa de ajo, limón y aceite de oliva. Es un plato muy esperado en las fiestas. Sencillos pero deliciosos, estos tiernos trozos de yuca, bañados en salsa de limón, son perfectos para acompañar carnes y pescados. El mojo es una salsa típica cubana hecha con jugo de limón o naranja agria, equilibrada por el toque picante del ajo. Esta receta sin gluten muestra la yuca en toda su simplicidad. Perfecta para una comida cubana auténtica y sabrosa. Ahora bien, si de verdad quieres la receta auténtica, no hagas lo que yo hice: ¡rallé la yuca en lugar de cortarla en trozos! Estaba buena, pero tendré que volver a prepararla para respetar el método tradicional.

Yuca con mojo, yuca con ajo y limón (Cuba)

Cuba

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Receta de alfiler

Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Tiempo total 30 minutos

Dificultad: Principiante Porciones: 4 Régimen especial:

Naturalmente sin gluten

Método de cocción: Tradicional

Ingredientes

Porciones

• 500g de yuca pelada y picada

• 4 dientes de ajo machacados

• 3 cucharadas de aceite de oliva

• 2 limones (jugo)

• sal y pimienta

• Perejil fresco picado (opcional)

Preparación

1. Hervir la yuca en agua con sal hasta que esté tierna, unos 20 minutos. Escurrir y reservar.
2. En una sartén pequeña, calienta el aceite de oliva y añade el ajo machacado. Cocina hasta que esté dorado.
3. Añade el jugo de limón, la sal y la pimienta y luego mezcla.
4. Vierta la salsa mojo sobre la yuca y mezcle suavemente.
5. Servir caliente, espolvoreado con perejil fresco para decorar.

Palabras clave: Yuca a la cubana, yuca con mojo, yuca con mojo, yuca sin gluten

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