Con su color festivo y sus dulces sabores a pistacho y frambuesa, este rollito de pistacho, frambuesa y mascarpone es tan bonito como delicioso, ideal para un refrescante postre navideño. La dulzura del pistacho se combina con la frescura picante de las frambuesas, mientras que la crema de mascarpone aporta una textura ligera y cremosa. Fácil de preparar y visualmente irresistible, este tronco es ideal para añadir un toque festivo y refinado a tu mesa navideña.
Ingredientes
Preparación
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Precalienta el horno a 180°C.
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Preparar el bizcocho: Separar las claras de las yemas. Batir las yemas con el azúcar hasta que la mezcla se ponga blanca. Agrega el pistacho en polvo, la harina de arroz y el almidón. Mezclar bien para obtener una pasta homogénea. Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas suavemente a la mezcla. Extender sobre una bandeja para horno cubierta con papel de horno y cocinar durante 10-12 minutos a 180°C. Una vez cocida, voltea la galleta sobre un paño limpio y húmedo. Retire con cuidado el papel pergamino y luego enrolle la galleta en la toalla. Dejar enfriar.
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Relleno: Mientras esperamos que se enfríe el bizcocho, mezclamos vigorosamente el puré de frambuesa y el mascarpone.
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Montaje: Una vez caliente el bizcocho, esparcir el puré de frambuesa/mascarpone en una capa uniforme sobre la galleta. Puedes agregar algunas frambuesas. Luego enrolle el tronco con fuerza. Envuélvelo en film transparente y guárdalo en el frigorífico durante al menos 2 horas.
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Decora el tronco: retira el film transparente y coloca el tronco en una fuente para servir. Decorar con una ligera capa de azúcar glas, pistachos triturados y frambuesas frescas.
