Este tiramisú con castañas, chocolate y clementinas revisita el clásico italiano con sabores festivos. El dulzor de las castañas y el frescor de las clementinas lo convierten en un postre perfecto para Navidad, delicioso y sin gluten. Fácil de preparar y visualmente elegante, es perfecto para cerrar una comida festiva con un toque gourmet y afrutado.
Ingredientes
Preparación
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Preparar la capa de galleta: Exprimir las clementinas para extraer 100 ml de jugo. Mézclalo con el ron si decides usarlo. Si haces un bizcocho casero, mira la receta aquí . Una vez cocido y enfriado adapta el tamaño del bizcocho a tu plato (terrina o plato grande). Sumerja rápidamente el bizcocho en la mezcla de jugo de clementina y ron, luego colóquelo en el fondo de vasitos o de un plato de postre.
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Preparar la crema de mascarpone: En un bol batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla se ponga blanca. Agrega la crema de mascarpone y castañas, luego mezcla bien para obtener una textura suave. Reservar.
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Batir las claras a punto de nieve, con una pizca de sal. Incorpora suavemente a la mezcla de mascarpone con una cuchara de madera.
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Armar el tiramisú; Añade una capa de crema de mascarpone marrón al bizcocho remojado. Disponer unos cuartos de clementinas, unos trozos de bizcocho remojado y cubrir con el resto de la crema de mascarpone.
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Refrigerar: cubra los vasos o el plato con film transparente, luego refrigere durante al menos 4 horas (o toda la noche para que los sabores estén bien desarrollados).
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Presentación y decoración: a la hora de servir, espolvoreamos el tiramisú con cacao en polvo sin azúcar y colocamos unas gajos de clementinas y unos trozos de castañas confitadas.
