Este tiramisú de castañas, chocolate y clementinas le da un toque festivo al clásico italiano. El dulzor de las castañas y la frescura de las clementinas lo convierten en un postre navideño perfecto: delicioso y sin gluten. Fácil de preparar y visualmente elegante, es la manera perfecta de terminar una comida festiva con un toque de indulgencia y sabor afrutado.
Ingredientes
Preparación
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Prepara la capa de galleta: Exprime las clementinas para extraer 100 ml de jugo. Mézclalo con el ron si lo deseas. Si preparas un bizcocho casero, consulta la receta aquí . Una vez horneado y frío, ajusta el tamaño del bizcocho a tu plato (terrina o fuente grande). Sumérgelo rápidamente en la mezcla de jugo de clementina y ron, y luego colócalo en el fondo de vasos individuales o en una fuente de postre.
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Prepara la crema de mascarpone: En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla blanquee. Añade la crema de mascarpone y castañas, y mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva.
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Batir las claras de huevo a punto de nieve, con una pizca de sal. Incorporarlas suavemente a la mezcla de mascarpone con una cuchara de madera.
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Para montar el tiramisú: Añade una capa de crema de mascarpone y castañas al bizcocho remojado. Coloca unos gajos de clementina y algunos trozos de bizcocho remojado, y luego cubre con el resto de la crema de mascarpone.
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Refrigerar: Cubra los vasitos o el plato con film transparente y luego refrigere durante al menos 4 horas (o durante la noche para que los sabores se desarrollen bien).
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Presentación y decoración: al momento de servir, espolvorear el tiramisú con cacao en polvo sin azúcar y colocar encima unos gajos de clementina y unos trozos de castañas confitadas.
