Thandai una bebida india tradicional, muy a menudo servida durante Holi , la fiesta de los colores. Servido fresco, esta leche con sabor a especias, fruta seca y agua de rosas ofrece aromas bastante desconcertantes pero muy interesantes. Esta bebida tiene una textura suave y notas de cardamomo, azafrán y almendras . Consumido por sus refrescantes propiedades, Thandai generalmente se asocia con las festividades de primavera en la India. Esta versión es naturalmente libre de gluten y se puede hacer sin lactosa con leche vegetal. Rico en especias y nutrientes, Thandai son muchos beneficios digestivos y energéticos. Servido con Malpuas libres de gluten , completa perfectamente los dulces festivos de Holi. ¡Descubra esta receta original y fácil de celebrar Holi bajo el signo de frescura y delicadeza!
Ingredientes
Preparación
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Preparar la masa aromática
- Remoje las almendras, anacardos y pistacios durante 2 horas .
- Escurra, luego mezcle con las semillas de hinojo, semillas de amapola, cardamomo, pimienta y 2 cucharadas de agua tibia hasta que obtenga una pasta suave.
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Infundir leche
- Calienta la leche a fuego lento y agregue la masa preparada.
- Agregue el azúcar o la miel y cocine 5 minutos , revolviendo.
- Agregue el azafrán y el agua de rosas, luego retire del fuego. (Puede preparar agua de rosas en casa, hirviendo 30 minutos con pétalos de rosas rojos o rosados en su jardín).
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Enfriamiento y servicio
- Dejar enfriar, luego refrigerar al menos 1 hora.
- Sirva fresco, decorado con pistachos triturados y pétalos de rosa secos.
