El pastel de camote es un postre caribeño muy conocido, apreciado por su sabor dulce y picante. Este cremoso pastel, con sabor a canela y nuez moscada, ofrece una deliciosa alternativa a nuestros pasteles habituales. El camote aporta una textura suave y un sabor dulce natural que combina a la perfección con la leche de coco. Ideal para un postre de invierno, este pastel sin gluten es una forma maravillosa de descubrir la gastronomía caribeña. Preparé esta receta horneando tartaletas individuales.

Tarta (o tartaletas) de boniato (Caribe)

caribe

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Receta de alfiler

Tiempo de preparación 15 min. Tiempo de cocción 45 minutos Tiempo total 1 hora

Dificultad: Principiante Porciones: 6 Régimen especial:

consumo sin gluten.

Ingredientes

Porciones

• 400 g de batatas ( cocidas y machacadas)

• 200 ml de leche de coco

• 150 g de azúcar de caña

• 2 huevos

• 1 cucharadita de canela

• ^1/2 cucharadita de nuez moscada

• ^1/2 _cucharadita de extracto de vainilla

• 1 pizca de sal

• 1 masa de tarta sin gluten (o según la receta a continuación)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Batatas: Pelar y picar las batatas. Hervirlas durante unos quince minutos, hasta que estén tiernas. Triturarlas hasta formar un puré.

3. Masa quebrada sin gluten: ver receta aquí .

4. Preparación del relleno: En un bol grande, mezcle el puré de camote, la leche de coco, el azúcar, los huevos, la canela, la nuez moscada, la vainilla y la sal hasta que quede una mezcla homogénea.
5. Vierta la mezcla sobre la base de tarta sin gluten.

6. Hornee durante unos 40-45 minutos, o hasta que el relleno esté firme y ligeramente dorado (para tartaletas, serán más bien 35 minutos).

7. Dejar enfriar antes de disfrutar.

Nota

Puedes servir esta tarta con una cucharada de crema batida.

Palabras clave: Pastel de batata sin gluten, postre caribeño sin gluten

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