La sopa de calabaza es el plato perfecto para celebrar Halloween y el otoño. Rica y cremosa, esta sopa sin gluten resalta la dulzura natural de la calabaza, realzada con especias. Es ideal para las noches frescas y es uno de los platos imprescindibles de la temporada, especialmente para las cenas de Halloween.

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Sopa de calabaza para Halloween

Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 25 min. Tiempo total 35 minutos Dificultad: Principiante Porciones: 8

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Receta de alfiler

Autor: Escape del gluten Temas de recetas: en otoño Halloween ​

Ingredientes

Porciones

• 1 kg de pulpa de calabaza (o zapallo)

• 1 cebolla, finamente picada

• 2 dientes de ajo, picados

• 1 cucharada de aceite de oliva

• 500 ml de caldo de verduras sin gluten

• 200 ml de crema de coco (o nata)

• ¹ ⁄ ₂ cucharadita de comino molido

• ¹ ⁄ ₂ cucharadita de canela

• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Prepara la base: En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y sofríe hasta que estén tiernos. Agrega la calabaza cortada en cubitos, el comino y la canela, luego saltea durante unos minutos para cubrir las especias.
2. Cocinar: Verter el caldo en la cacerola y llevar a ebullición. Reduzca el fuego, tape y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que la calabaza esté tierna.
3. Licuar y terminar: licue la sopa con una batidora de mano hasta que quede suave. Agrega la crema de coco, mezcla bien y luego sazona con sal y pimienta al gusto. Sirva caliente, adornado con semillas de calabaza tostadas.

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