Un toque fresco y fragante para acompañar tus pasteles de mijo

Realza tus de mijo y verduras con una salsa de yogur india ligera, cremosa y aromática. Esta salsa, también llamada "raita", equilibra a la perfección las especias de los pasteles y les aporta un toque de frescura. Es rápida de preparar e ideal para darle un toque especial a tus platos de inspiración india o como acompañamiento de crudités como aperitivo.

Salsa de yogur indio

India

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Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de descanso: 15 minutos Tiempo total 25 minutos

Dificultad: Principiante Porciones: 4

Ingredientes

Porciones

• 250 g yogur natural (preferiblemente yogur griego para una textura más espesa)

• ^1/2 rallado o picado finamente ₍ bien escurrido)

• 1 tomate finamente picado (opcional)

• 1 un pequeño puñado de cilantro recién picado

• 5 hojas de menta fresca

• ^1/2 _{cucharadita de} comino molido

• 1 pizca de chile en polvo (opcional, para condimentar la salsa)

• ^1/4 _cucharadita de sal

• 1 pizca de azúcar (para endulzar los sabores, al gusto)

• 1 cucharadita de jugo de limón

Preparación

1. Prepara las verduras: Ralla el pepino y escúrrelo, presionando ligeramente para eliminar el exceso de agua. Si usas tomate, quítale las semillas y córtalo en dados pequeños.
2. Mezcla los ingredientes: En un tazón, vierte el yogur natural. Incorpora el pepino, el tomate, el cilantro y la menta. Agrega el comino molido, el chile, la sal, el azúcar y el jugo de limón.
3. Para terminar la salsa: Mezclar bien para homogeneizarla. Probar y ajustar la sazón al gusto (sal o chile, por ejemplo).
4. Refrigerar antes de servir: Dejar reposar en el refrigerador durante 10 a 15 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
5. Sirva frío como acompañamiento de tortas de mijo o como salsa.

Nota

Variante crujiente y dulce: Añade una pizca de semillas de granada para darle un toque dulce y crujiente.

Palabras clave: raita india, salsa de yogur, receta de salsa

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