El pollo Yassa es el plato tradicional de Senegal, conocido por su mezcla única de pollo marinado con limón y mostaza. Las piezas de pollo son doradas, luego a fuego lento con cebollas caramelizadas y una salsa de limón. Este plato a menudo se acompaña de arroz blanco. Fácil de preparar, la Yassa es un verdadero viaje culinario en el corazón de África occidental.

Senegal

Pollo Yassa (Senegal)

Tiempo de preparación 20 min. Tiempo de cocción 45 minutos Tiempo total 1 h 5 min Dificultad: Intermedio Porciones: 6

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Receta de alfiler

Autor: Escape del gluten

Preparación

Ingredientes

Porciones

• 1 pollo entero cortado en trozos (o muslos de pollo)

• 4 cebollas

• 4 limones (para el jugo)

• 2 dientes de ajo

• 1 chile (opcional)

• 2 cucharadas de mostaza

• 4 cucharadas de aceite (preferiblemente de maní)

• 1 pastilla de caldo (opcional)

• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Escabeche:
2. En un bol grande exprime los limones para recoger el jugo.
3. Agregue la mostaza, el ajo machacado, la pastilla de caldo desmenuzado (si se usa), la sal, la pimienta y la guindilla. Mezcla.
4. Agrega los trozos de pollo a la marinada. Mezcle para cubrir el pollo y deje marinar durante al menos 2 horas (idealmente durante la noche) en el refrigerador.
5. Cocinar el pollo:
6. Retire los trozos de pollo de la marinada y dórelos en una sartén grande con un poco de aceite hasta que estén bien dorados.
7. Reserva el pollo y agrega la cebolla rebanada en la misma sartén. Saltee hasta que esté transparente.
8. Cocción final:
9. Regrese el pollo dorado a la sartén con las cebollas. Vierte la marinada en la sartén, añadiendo un poco de agua si es necesario para obtener una salsa. Cocine a fuego lento durante unos 30 a 40 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido y los sabores se hayan mezclado.
10. Atender :

11. Sirve el pollo yassa caliente, acompañado de arroz blanco o mafe de verduras .

12. El pollo Yassa es una institución, es una receta realmente deliciosa.

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