El pavo navideño es un alimento básico de las mesas festivas en Perú, donde a menudo se rellena y se sirve con colorido arroz navideño. Este plato festivo destaca ingredientes típicamente peruanos, como especias y frutos secos, con un relleno agridulce. El arroz navideño peruano, aderezado con verduras y pasas, es el acompañamiento perfecto de este pavo relleno para una comida completa y elegante, naturalmente sin gluten e ideal para las celebraciones de fin de año.
Ingredientes
Preparación
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Para Turquía:
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Preparar el relleno: En una sartén calentar el aceite de oliva y sofreír la cebolla hasta que esté transparente. Añade la carne picada y dórala. Luego agrega la manzana cortada en cubitos, las pasas, las nueces, la canela y el clavo. Sazone con sal y pimienta. Cocine por unos minutos, luego retire del fuego y deje enfriar un poco.
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Prepara el pavo: Precalienta tu horno a 160°C. Frote el pavo con sal, pimienta, pimentón y unte con jugo de naranja y limón. Rellena el interior del pavo con el relleno y luego ciérralo cosiéndolo o usando palillos.
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Cocinar el pavo: Coloque el pavo en una fuente para asar y cúbralo con mantequilla derretida o aceite de oliva. Cubre el pavo con papel de aluminio y hornéalo de 2,5 a 3 horas (unos 40 minutos por kilo), rociándolo cada hora con los jugos de la cocción. Retire el papel de aluminio durante los últimos 30 minutos de cocción para dorar la piel. El pavo estará listo cuando esté dorado y el jugo salga claro.
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Para el arroz:
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Dorar las verduras: En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el pimiento rojo y sofríe hasta que estén tiernos. Agrega el ajo y cocina por 1 minuto más.
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Agrega el arroz y los guisantes: Agrega el arroz y cocina por 2 minutos, revolviendo constantemente para cubrir los granos con aceite. Luego agregue los guisantes y las pasas.
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Cocinar el arroz: Vierta el caldo de pollo caliente en la cacerola, sazone con sal y pimienta y deje hervir. Tape y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que el arroz haya absorbido el líquido y esté tierno. Retirar del fuego y dejar reposar 5 minutos antes de servir.
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Adorne y sirva: Adorne el arroz con perejil picado o cilantro para darle un toque fresco. Este arroz colorido y fragante es el acompañamiento perfecto para el pavo navideño.
