Cuando preparé esta receta, no encontré un pato entero. Pero al final, las patas de pato glaseadas ofrecen una buena alternativa al pato entero tradicional. Se cocinan más rápido y conservan el sabor de la piel crujiente y la carne tierna. Redescubrimos recuerdos maravillosos de nuestra estancia en Pekín, disfrutando de este plato en familia. Y, por supuesto, es naturalmente sin gluten. Puedes servirlo con panqueques pekineses sin gluten .
Ingredientes
Preparación
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Preparación de las patas de pato: Séquelas con papel absorbente. Haga ligeras incisiones en la piel para facilitar la extracción de la grasa.
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Marinada: Combine la salsa tamari, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, el azúcar, el jengibre, el ajo, el polvo de cinco especias, la sal y la pimienta. Coloque las patas de pato en un plato y cúbralas generosamente con la marinada. Tape y deje marinar durante al menos 2 horas o toda la noche en el refrigerador.
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Glaseado: Calentar la miel con un poco de agua en una cacerola pequeña para crear un almíbar. Untar los muslos de pato marinados con esta mezcla.
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Cocción: Precaliente el horno a 180 °C (350 °F). Coloque las patas de pato sobre una rejilla con una bandeja debajo para recoger la grasa que gotea. Cocine durante aproximadamente 40 minutos, rociando regularmente con la mezcla de miel y volteando las patas para que se doren uniformemente. Como alternativa, puede cocinar el pato en una Ninja Foodi, usando la función de freidora de aire con vapor durante 25 minutos y luego freírlas al aire durante 10 minutos más.
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Sugerencia de presentación: Una vez cocidos, sirva los muslos de pato glaseados con tortitas de arroz sin gluten, palitos de pepino y zanahoria, y cebollino. También puede acompañarlos con una ensalada sencilla o verduras salteadas.
