El ombidi es un plato tradicional namibio muy popular, sobre todo en las zonas rurales. Se elabora con verduras de hoja verde, generalmente espinacas, y suele servirse con mijo (mahangu) o pap. El ombidi suele secarse antes de cocinarlo, lo que ayuda a conservarlo durante más tiempo y le da una textura diferente. Es un plato sencillo y nutritivo que refleja la cultura culinaria local.

Ombidi u Omboga (Namibia)

Namibia

Imprimir la receta

Receta de pin

Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Tiempo total 25 minutos

Porciones: 4 Régimen especial:

Naturalmente sin gluten

Ingredientes

Porciones

• 400 g de espinacas (o congeladas)

• 1 cebolla, finamente picada

• 2 dientes de ajo picados

• 2 cucharadas de aceite vegetal

• 150 g de tomates cortados en cubitos ( o tomates enlatados)

• Sal y pimienta al gusto

• Opcional: algunos trozos de carne seca o pescado seco

Preparación

1. Preparar las espinacas:
2. Lavar y picar gruesamente las hojas.
3. Saltear las verduras:
4. Calienta el aceite en una sartén. Agrega la cebolla y el ajo y fríe hasta que estén tiernos y dorados.
5. Añade los tomates cortados en cubitos:
6. Añade los tomates y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
7. Cocine las espinacas
8. Añade las espinacas a la sartén, mezcla bien con los demás ingredientes y cocina a fuego medio durante unos 10 a 15 minutos, revolviendo regularmente.
9. Sazonar y servir:
10. Sazona con sal y pimienta al gusto. Puedes añadir trozos de carne o pescado seco para darle más sabor. Sírvelo caliente con mahangu (mijo) o pap (gachas de maíz).

Califica esta receta