La morkovcha ensalada que se originó en la década de 1930 entre la diáspora coreana que vivía en la antigua URSS. Al no tener acceso a ingredientes coreanos tradicionales como el rábano daikon, los coreanos desplazados inventaron un kimchi alternativo con zanahorias. En este plato sencillo, pero ahora imprescindible en Rusia, encontrarás zanahorias crujientes y ralladas mezcladas con sabores típicos coreanos: ajo, vinagre y especias. Naturalmente sin gluten, la morkovcha es ideal como guarnición fresca y sabrosa para comidas asiáticas, de Oriente Medio o europeas. Fácil de preparar, se conserva varios días en el refrigerador, e incluso mejora su sabor con el tiempo. Rica en fibra y vitaminas, es perfecta para una dieta saludable. Esta ensalada se puede preparar en multicooking o simplemente cuando te apetezca cocina fusión. ¡Te permitirá emprender un viaje culinario entre Asia y Europa del Este!
Ingredientes
Preparación
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Ralle las zanahorias finamente utilizando una mandolina o al estilo coreano (en juliana fina).
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En un tazón grande, agregue el ajo, el vinagre, el azúcar, la sal y las especias. Mezcle bien.
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Calienta el aceite en una cacerola pequeña hasta que comience a hervir a fuego lento, luego viértelo directamente sobre las especias, revolviendo bien.
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Añade las zanahorias y mézclalas bien con la salsa.
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Dejar marinar al menos 2 horas en el frigorífico.
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Sirva frío como acompañamiento de ensalada o como guarnición de platos.
