Morkovcha una ensalada de zanahoria picante nacida en la década de 1930 de la diáspora coreana instalada en Ex-USSR. Ya no tiene acceso a los ingredientes coreanos tradicionales como el rábano blanco, los deportados coreanos inventaron un kimchi alternativo usando zanahorias, en este plato simple pero que se ha vuelto esencial en Rusia, encontrará zanahorias ralladas crujientes mezcladas con sabores típicamente coreanos: ajo, viñate y especias. Naturalmente, sin gluten, Morkovcha es ideal como un acompañamiento fresco y elevado para sus platos asiáticos, orientales o europeos. Fácil de preparar, se mantiene durante varios días en el refrigerador, incluso ganando sabor con el tiempo. Rico en fibra y vitaminas, es perfecto para una dieta saludable. Es una ensalada que puedes preparar en "Cooking por lotes" o simplemente si quieres fusionar cocina. ¡Te permitirá obtener una escapada entre Asia y Europa del Este!
Ingredientes
Preparación
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Rallar las zanahorias finamente con mandolina o coreano (en Fine Julienne).
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En un tazón grande, agregue el ajo, el vinagre, el azúcar, la sal y las especias. Mezclar bien.
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Calienta el aceite en una cacerola pequeña hasta que esté emocionante, luego vierta directamente sobre las especias, mezclando bien.
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Agregue las zanahorias y mezclelas con la salsa.
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Dejar marinar al menos 2 horas en el refrigerador.
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Sirva fresco como ensalada de acompañamiento o como platos.
