La Espetada Madeirense es un plato tradicional de Madeira, que se suele preparar para fiestas y barbacoas. Esta brocheta de carne marinada, cocinada a las brasas, es una auténtica exquisitez. Elaborada con ingredientes cuidadosamente seleccionados, esta versión no contiene gluten y conserva los sabores tradicionales.

Espetada Madeirense o brochetas de ternera de Madeira

Madeira

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Receta de alfiler

Régimen especial:

Naturalmente sin gluten

6

Porciones

• 1 kg de carne de res cortada en cubos grandes (preferiblemente filete de cadera o filete de falda)

• 4 dientes de ajo machacados

• 2 hojas de laurel desmenuzadas

• Sal marina gruesa

• Pimienta negra molida

• Aceite de oliva

• Pinchos de madera (o de metal si es necesario)

Preparación

1. En un tazón grande, mezcle los trozos de carne con el ajo, el laurel, la sal gruesa y la pimienta.
2. Añade un chorrito de aceite de oliva y déjalo marinar durante al menos 2 horas, o toda la noche en el refrigerador.
3. Precaliente la parrilla o prepare una barbacoa.
4. Ensarte los trozos de carne en las brochetas.
5. Cocine a la parrilla durante aproximadamente 10-12 minutos, volteando regularmente hasta que la carne esté bien dorada.
6. Servir caliente, acompañado de Milho Frito o pan sin gluten.

Palabras clave: L'Espetada Madeirense, brochetas de ternera,

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