Kurisumasu Keeki es el pastel navideño típico de Japón, a menudo elaborado con un bizcocho ligero y cubierto con crema batida y fresas frescas. Su sencillez y presentación festiva lo convierten en un imprescindible para las celebraciones de fin de año. Esta receta sin gluten permite que todos disfruten de este postre festivo sin compromisos.
Ingredientes
Preparación
-
Preparación del bizcocho:
-
Precalienta el horno a 180°C. Batir las yemas y el azúcar hasta que estén espumosos. Agrega la vainilla. Incorpora suavemente la harina de arroz tamizada, la maicena y la levadura en polvo.
-
Batir las claras a punto de nieve. Incorpora suavemente un primer tercio de las claras a la masa con una espátula de madera. Luego incorpora el resto.
-
Vierta la masa en un molde para pasteles alto y redondo y hornee durante 25 a 30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Dejar enfriar antes de desmoldar y cortar el bizcocho por la mitad a lo largo.
-
Asegúrate de colocar los utensilios utilizados para preparar la nata montada (batidora, bol, etc.) en el congelador durante al menos 30 minutos. Preparación de la nata: Montar la nata y el mascarpone con el azúcar glas hasta que estén firmes y ligeros.
-
Montaje del Kurisumasu Keeki: Coloque medio bizcocho en una fuente para servir. Untar una generosa capa de nata montada y disponer encima las fresas cortadas. Colocar encima la segunda mitad del bizcocho y cubrir el bizcocho con nata montada (opcional). Decora con el resto de las fresas.
-
Acabado: Refrigere el pastel durante al menos 1 hora antes de servir para que se mezclen los sabores.
