Este sencillo y sabroso plato mediterráneo es ideal como guarnición o para disfrutar solo. Las judías verdes en salsa de tomate, o fasolakia , se cuecen a fuego lento en una salsa de tomate aromática, lo que les da un sabor ligeramente diferente al de nuestras judías verdes al estilo francés.

Judías verdes con tomates, Fasolakia (Grecia)

Grecia

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Tiempo de preparación 5 minutos Tiempo de cocción 25 minutos Tiempo total 30 minutos

Dificultad: Principiante Porciones: 4 Régimen especial:

consumo sin gluten.

Método de cocción: Tradicional

Ingredientes

Porciones

• 500 g de judías verdes frescas o congeladas

• 2 tomates , pelados y cortados en cubitos

• 1 cebolla , picada

• 2 dientes de ajo picados

• 3 cucharadas de aceite de oliva

• 1 cucharadita de orégano seco

• ^1/2 _cucharadita de pimentón dulce

• Sal y pimienta al gusto

• 100 ml de caldo de verduras (sin gluten)

• Perejil fresco para decorar (opcional)

Preparación

1. Preparación de las verduras: En una cacerola grande o sartén profunda, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Añada la cebolla y el ajo y sofríalos hasta que estén transparentes.
2. Añadir los tomates: Incorporar los tomates picados, el pimentón y el orégano. Cocinar durante unos 5 minutos hasta que los tomates empiecen a soltar su jugo.
3. Preparación de las judías verdes: Añada las judías verdes y el caldo de verduras. Mezcle bien, tape y cocine a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que las judías estén tiernas.
4. Condimento: Añadir sal y pimienta al gusto.
5. Presentación: Sirva las judías verdes calientes, adornadas con perejil fresco si lo desea.

Palabras clave: Judías verdes con tomate, judías verdes al estilo griego

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