Este sencillo y sabroso plato mediterráneo es ideal para acompañar una comida o para disfrutarlo solo. Las judías verdes con tomate, o fasolakia , se cuecen a fuego lento en una fragante salsa de tomate, lo que les da un sabor un poco diferente al de nuestras judías verdes francesas.

Grecia

Judías verdes con tomates, Fasolakia (Grecia)

Tiempo de preparación 5 minutos Tiempo de cocción 25 min. Tiempo total 30 minutos Dificultad: Principiante Porciones: 4

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Receta de alfiler

Autor: Escape del gluten Método de cocción: Tradicional

Ingredientes

Porciones

• 500 g de judías verdes frescas o congeladas

• 2 tomates , pelados y cortados en cubitos

• 1 cebolla , picada

• 2 dientes de ajo, picados

• 3 cucharadas de aceite de oliva

• 1 cucharadita de orégano seco

• ¹ ⁄ ₂ cucharadita de pimentón dulce

• Sal y pimienta al gusto

• 100 ml de caldo de verduras (sin gluten)

• Perejil fresco para decorar (opcional)

Preparación

1. Prepara las verduras: En una cacerola grande o sartén alta, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y sofríe hasta que estén transparentes.
2. Añadir los tomates: Añade los tomates cortados en cubitos, el pimentón y el orégano. Cocine durante unos 5 minutos hasta que los tomates comiencen a soltar su jugo.
3. Cocinar las judías verdes: Agrega las judías verdes y el caldo de verduras. Mezcle bien, cubra y cocine a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que los frijoles estén tiernos.
4. Condimento: Agrega sal y pimienta a tu preferencia.
5. Servicio: Sirva las judías verdes calientes, adornadas con perejil fresco si lo desea.

Palabras clave: judías verdes con tomate, judías verdes griegas,

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