La ensalada de col japonesa, que suele servirse como guarnición en restaurantes japoneses, es una ensalada fresca y sencilla. La combinación de repollo crujiente, zanahorias de colores vivos y rábano daikon ofrece una textura ligera y refrescante. Aderezada con una vinagreta ligera y aromática, esta ensalada es naturalmente sin gluten y perfecta para acompañar una comida asiática o para disfrutar sola.

“Kyabetsu Sarada”, ensalada de col japonesa

Japón

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Receta de alfiler

Tiempo de preparación 5 minutos Tiempo de descanso: 15 minutos Tiempo total 20 minutos

Dificultad: Principiante Porciones: 4

Ingredientes

Porciones

• ¹⁄₂ repollo blanco finamente rallado

• 2 zanahorias medianas, ralladas

• ^1/2 rábano _blanco ( daikon o nabo blanco)

• 2 cucharadas de semillas de sésamo (opcional)

• 2 cebollas verdes, cortadas en rodajas

• Para la vinagreta japonesa:

• 3 cucharadas de vinagre de arroz

• 1 cucharada de salsa de soja tamari (sin gluten)

• 1 cucharada de aceite de sésamo

• 1 cucharadita de azúcar

• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado

• 1 cucharadita de jugo de limón

• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Preparación de las verduras: Ralle las verduras finamente y mézclelas en un tazón grande. Añada las cebolletas y las semillas de sésamo, si las usa.
2. Preparación del aderezo: En un recipiente aparte, combine todos los ingredientes del aderezo: vinagre de arroz, tamari, aceite de sésamo, azúcar, jengibre, jugo de limón, sal y pimienta. Remueva bien hasta que el azúcar se disuelva y el aderezo quede suave.
3. Mezcla de ingredientes: Vierta el aderezo sobre las verduras y mezcle bien para que se impregnen bien. Déjelo reposar en el refrigerador de 10 a 15 minutos para que los sabores se integren.
4. Sugerencia de presentación: Servir frío como acompañamiento de platos japoneses como yakitori, sushi o pescado a la parrilla.

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