Los camarones salteados, o “Xiā”, son un plato popular del Año Nuevo chino que simboliza la felicidad y la alegría.
Su rápida preparación y sus sabores picantes los convierten en imprescindibles para los festivales chinos pero también se pueden preparar para cualquier ocasión en casa. Esta receta, naturalmente, no contiene gluten si utilizas la salsa de soja adecuada.
Ingredientes
para los camarones
para la salsa
para decoracion
Preparación
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1- Prepara los camarones
- Si los camarones están congelados, descongélalos primero y sécalos con papel absorbente.
- Retire la vena dorsal si es necesario.
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2- Prepara la salsa
En un tazón pequeño, combine la salsa tamari, el vinagre de arroz, la miel o el azúcar moreno y la pimienta blanca. Reservar.
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3- Cocinar camarones
- Calienta el aceite en un wok o sartén grande a fuego medio-alto.
- Agrega el ajo y el jengibre y saltea hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto.
- Agrega los camarones y saltea durante 2 a 3 minutos, hasta que se pongan rosados y opacos.
- Vierta la salsa sobre los camarones y revuelva bien para cubrirlos. Cocine por 1 a 2 minutos más para que la salsa se reduzca un poco.
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4- Servir
- Retire los camarones del fuego y espolvoréelos con cebolla verde picada.
- Si lo desea, agregue semillas de sésamo tostadas y sirva con rodajas de limón.
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