Bulgogi , un plato tradicional de Corea del Sur . Literalmente significa “carne de fuego”, combinando finas lonchas de carne de res marinadas en una mezcla de salsa de soja sin gluten, azúcar, sésamo y ajo. Luego, la carne se asa o se saltea a alta temperatura, permitiendo que los sabores dulces y salados se mezclen perfectamente. Sencillo de preparar y, sin embargo, de sabor interesante, el Bulgogi suele servirse con arroz y verduras, como Bibimbap , lo que constituye una comida completa.
Ingredientes
Preparación
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Prepare la marinada: en un bol, combine la salsa de soja sin gluten, el azúcar, el aceite de sésamo, el ajo, la pera rallada, las semillas de sésamo, el mirin (si se usa) y una pizca de pimienta negra.
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Marinar la carne: Añade las finas rodajas de carne a la marinada y deja marinar durante al menos 1 hora (idealmente 3-4 horas) en el frigorífico para que la carne absorba los sabores.
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Cocción: Calienta una sartén o grill a fuego alto. Saltee las cebollas en un poco de aceite, luego agregue la carne marinada en porciones pequeñas, cocinándolas rápidamente para que queden bien doradas pero aún tiernas.
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Servicio: Sirva caliente con arroz, hojas de lechuga y cebollas verdes como guarnición.
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El bulgogi también se puede cocinar en una barbacoa. También se suele servir con Bibimbap .
