La suya en Nigeria, especialmente como comida callejera. Estas brochetas de carne de res o pollo se marinan en una mezcla de especias de maní, chiles y jengibre y luego se asan a la parrilla a la perfección. La suya es un plato naturalmente libre de gluten, picante y sabroso, perfecto para acompañar el arroz Jollof o para disfrutarlo como aperitivo durante una barbacoa. Servido tradicionalmente con cebollas crudas y tomates frescos, captura la esencia de la cocina nigeriana.
Ingredientes
Preparación
-
Para preparar la marinada de Suya: En un bol, combine el maní molido, el pimentón, el jengibre, el ajo en polvo, el chile en polvo y la sal. Agrega el aceite vegetal para hacer una pasta espesa. Si está demasiado seco, añade un poco de agua para humedecerlo.
-
Adobo de carne: Untar las lonchas de carne con esta pasta de especias, masajeando bien para que cada trozo quede cubierto. Deje marinar en el refrigerador durante al menos 1 hora o durante la noche para obtener sabores más intensos.
-
Montaje de las brochetas: Ensartar los trozos de carne marinada en las brochetas de madera. Precalienta tu parrilla (o sartén) a fuego medio-alto.
-
Cocinar: Ase las brochetas durante aproximadamente 8 a 10 minutos, volteándolas ocasionalmente, hasta que la carne esté bien cocida y ligeramente carbonizada en los bordes.
-
Servicio: Sirve la Suya con rodajas de cebolla cruda, rodajas de tomate y un poco de limón para rociar. Son perfectos como aperitivo o como plato principal con arroz Jollof.
Nota
Si prefieres una versión menos picante, reduce la cantidad de ají en la marinada. También puedes hacer esta receta con pescado para obtener una versión más ligera e igual de deliciosa.
Suya Nigeria, receta de brocheta sin gluten, receta africana,
